Ceviche de pescado con cebolla morada

Ingredientes:

· 400 gramos de pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...)
· 3 ramas de cilantro
· 1 cebolla morada
· 1 pimiento rojo
· Ají limo
· 10-12 limones
· Pimienta
· Sal

Preparación:

Como veréis la preparación de este riquísimo ceviche de pescado no es complicada y en pocos minutos podréis prepararla en vuestra casa. Seguid estos pasos, primero debemos cortar el pescado, en tiras de unos 2-3 centímetros más o menos con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo. Podemos hacer ceviche de muchos tipos de pescado, los más recomendables son aquellos que tienen una carne blanca que sea firme y con un sabor bastante suave, que cumplan estos requisitos podemos nombrar al mero, el bonito, el jurel y el lenguado además de muchos otros. Es importante que el pescado sea fresco para que el resultado sea el mejor posible.

Una vez cortado en tiras lo colocamos en un cuenco. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana, picamos el cilantro finamente y el pimiento rojo en tiras del mismo tamaño que la cebolla. Para esta receta vamos a utilizar cilantro, una hierba que nace en zonas de la zona sur de Europa y en algunos países de África del Norte y que es totalmente comestible. Habitualmente se utilizan las semillas secas y las hojas para condimentar todo tipo de recetas. Lo añadimos todo al cuenco y mezclamos con cuidado.

Añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto. Exprimimos el jugo de los limones, lo colamos y lo vertemos en el cuenco, hasta que cubra bien todo el pescado. El jugo del limón se usa muy frecuentemente en el mundo de la cocina, su uso más común es dar ese sabor ácido cítrico característico a nuestras recetas. Además se utiliza para elaborar muchas marinadas y aliños. Tapamos el cuenco y lo dejamos a temperatura ambiente que se macere bien durante una hora al menos, antes de servir. Y ya tenemos listo un estupendo Affec.